首先要说的是，陕西省最先禁止一次性筷子。从2011年12月1日开始，陕西省就已经禁止餐饮企业提供一次性筷子给消费者，凡违反规定的经营者，由食品药品监督管理部门责令限期改正，逾期不改正的，将对餐饮企业处500元以上2000元以下罚款；对餐饮个体经营者处以50元以上200元以下罚款。
随后，多个省份也开始跟进了陕西省的这个政策。2007年4月，浙江省政府发布《关于在全省推广使用环保餐具的若干意见》，要求全省各市县区餐饮企业停止使用传统的一次性木筷和塑料餐具，而采用环保、卫生的竹制或一次性可降解塑料筷。2008年，黑龙江省开始禁止餐饮服务经营者使用木制一次性筷子；上海市也于同年底禁止在本市餐饮经营中使用木制一次性筷子。到了2013年，北京市发布《北京市食品安全条例》，规定自2014年起，全市餐饮服务企业不得使用一次性筷子和发泡餐盒。此外，云南省也在2018年出台政策，禁止生产和销售一次性不可降解塑料袋、餐具等产品，其中包括一次性筷子。
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