首先要说的是，煮鸡蛋在水开后转小火再煮八分钟就熟透了，如果想要吃有点溏心的，煮六分钟即可。一般而言，煮鸡蛋不要超过十分钟，否则蛋黄的口感可能会发涩、颜色发青。从营养、安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。
煮鸡蛋先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净，然后浸泡几分钟，这样煮出来的鸡蛋会更嫩；接着鸡蛋冷水下锅，水开后转中火煮七分钟左右即可。这里星爪时尚网小编给大家介绍几个小技巧，首先鸡蛋下锅前，要给水里加醋和盐，这么处理后煮出来的鸡蛋非常好剥；另外，煮鸡蛋时必须冷水下锅，煮的过程中鸡蛋不会破裂，煮好后还要用冷水泡一下，这样做鸡蛋更好剥。最后再说一下，不建议大家吃生鸡蛋，生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
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